Sunrise Coffee Cake－Madam Jackie vs. Miss Ella

臭寶媽咪很厲害,除了跟我媽一樣很會做菜之外, 她還很會做一點糕點類的東西. 這次她來一回做了這麼一個Sunrise Coffee Cake, 很好吃之餘還把食譜傳授給我. 上星期天在家一看材料一應俱全, 心血來潮便動手也做了一個Sunrise Coffee Cake.

為什麼要叫coffee cake呢? 因為外國人吃甜食都甜到有病,不配著咖啡或茶來吃, 真的會甜到昏倒. 這裡給的份量完全是照食譜上的. 其實為了健康糖可以減少一些.

所需材料:

由左至右: baking powder
                  baking soda
                  肉桂粉
                  麵粉
                  奶油一小條-->室溫暖化
                  蛋兩顆-->室溫暖化
                  白砂糖
                  黃砂糖
                  牛奶
                  醋--->是滴,不用懷疑,這裡你看到的是工研醋. 其實當然是用外國人的白醋比較好.但是上次臭寶媽試做得時候也是嘗試用工研醋代替 (家裡剛好沒了vinegar),沒想到也沒差. 所以要是你手邊要是剛剛好沒有那種白醋,我們的工研醋也可以披掛上陣!

做法分為三部分, 每一部份都是一層一層往上加的:

(一)
1)一杯白糖
2)半杯黃砂糖
3)120g 或是就像照片裡那樣一小條奶油
-->把以上三項用攪拌機打到creamy. 至於什麼樣子較creamy呢?? 我的經驗告訴我,應該是你覺得手快斷掉的時候就差不多了! 注意喔~這還是用攪拌機的程度.如果你沒用攪拌機的話,應該就是直接打到手斷掉就可以了!

至於接下來的步驟,因為我在第一步時真的手快要斷了,所以都忘了拍照,就只好 "口述"了

(二)
1) 蛋兩顆打散
2)一杯 butter milk (或用一湯匙白醋加上一杯牛奶)
-->兩樣東西打在一起後加入(一)

(三)另起乾料:
1) 兩杯麵粉過篩
2)半茶匙鹽過篩
3)一茶匙baking soda過篩
4)一茶匙baking powder過篩
--->上述都攪拌均勻後再倒入(二)步驟後的的mixture,倒入一個9"x 13"的烤盤後,再準備做topping